ALIMENTACIÓN E ICTUS

ALIMENTACIÓN E ICTUS

PREVENCIÓN ICTUS

Prevenir el ictus es posible siguiendo algunas pautas que, además, mejorarán nuestra calidad de vida. Estas son algunas de las cosas que puedes hacer para disminuir el riesgo de accidente cerebrovascular.

1. Hazte fan de la dieta mediterránea.   

  2. Activa tu cuerpo, ejercicio regular

3. Di no al estrés, más relajación!              

 

                                                                                     

            4. Que el tabaco no te ahogue  

     5. El dulce placer de dormir                                                                           

                                                                               

        6. Vigila tensión arterial y colesterol

                                                                                              

7. Cuidado con su consumo             

                       8. En busca del peso ideal

9. Ejercita tu cerebro                       

10. Conoce los signos de un ictus para reaccionar rápido si aparecen.

Son tres, son inconfundibles, suelen venir acompañados de un dolor de cabeza muy intenso y con que se dé uno de ellos ya deberías de avisar al 112:

- Pérdida de fuerza o de sensibilidad en la mitad del cuerpo.

- Pérdida total o parcial de la visión o visión borrosa.

- Dificultad para hablar o para entender cuando te hablan.

La Fundación Pita López lo cuenta muy bien este vídeo.

https://youtu.be/5OMUUBUVsDo

CONSEJOS GENERALES NUTRICIÓN ICTUS

• Realizar comidas frecuentes, muy nutritivas y poco abundantes.

• Comer sentado con la barbilla inclinada hacia abajo y si hay parálisis facial dar la comida por el lado no afectado.

• Mantenerse en posición incorporada para evitar aspiraciones.

• Mantener la habitación iluminada y que el paciente permanezca acompañado en todo momento durante las comidas.

• En caso necesario, modificar y adaptar la consistencia de los alimentos: texturas suaves y homogéneas (no mezclar diferentes consistencias).

• En caso de hipertensión se evitará la sal, las conservas, la charcutería, las sopas de sobre, el agua con gas, etc.

• Beber un litro y medio de líquido al día. En caso de dificultad para tragar puede hacer uso de espesantes.

• Incluir la máxima variación de alimentos para evitar déficits nutricionales

• Mantener una buena higiene bucal y seguir consejos del médico

ELABORACIÓN DE COMIDAS

• Cocinar al horno, a la parrilla y al grill. Los estofados permiten cocinarr el día anterior y luego desgrasar el alimento.
• Retirar la grasa visible de los alimentos antes de cocinarlos.
• Se puede usar todo tipo de condimentos (hierbas aromáticas, ajo, cebolla, etc.) a excepción de las salsas industriales, la nata y la mantequilla.
• Aumentar el consumo de alimentos integrales.
• En caso necesario, elaborar platos en forma de puré o triturado de textura suave, con una amplia gama de alimentos, colores y formas (se pueden utilizar moldes o dar forma con una manga pastelera).

Opciones de menú: Escoja un desayuno, una comida, una merienda y una cena.

En caso necesario modificar la textura: elaborar cremas, purés o papillas

	DESAYUNO Y MERIENDA
Un vaso de leche desnatada sin azúcar 8 galletas tipo María	Una pieza de fruta Un yogur natural desnatado Pan o biscotes integrales con un quesito light	Una papilla a base de Resource Cereales instantáneo con leche desnatada
	COMIDA Y CENA
Pasta o sémola de arroz/trigo o tapioca Carne magra con verduras de guarnición Pan Una pieza de fruta	verdura y legumbre o patata Pescado con arroz hervido de guarnición Pan Un yogur o postre lácteo desnatado	Zumo de tomate o gazpacho, etc. Resource Puré o Puré de carnes, aves, pescados o huevos Resource Compota de frutas

RECOMENDACIONES ALIMENTARIAS

La alimentación y la hidratación es muy importante para mantener una buena calidad de vida y evitar recaídas. Tiene que ser equilibrada, con aporte calórico y proteico suficiente.

CONSUMO BAJO	CONSUMO MODERADO	CONSUMO ALTO
Grasas saturadas: carne de cerdo y cordero, vísceras, embutidos, tocino, quesos grasos, mantequilla, nata, mayonesa.	Leche y yogures bajos en grasa	Cereales: copos de avena y de cebada, maíz tostado, arroz inflado
Bebidas azucaradas y excitantes (té, café, colas)	Carne magra	Verdura: zanahoria, brócoli, coliflor, tomate
Repostería, bollería, helados, azúcar y derivados, aceites, salsas y patés.	Féculas y legumbres: patatas, lentejas, judías, alubias, garbanzos	Frutas de la temporada
Marisco y pescado frito. Mostaza, ketchup. Sopas de sobre.	Quesos frescos y bajos en calorías	Pescado fresco (evitar enlatados)
Alimentos muy condimentados y picantes. Sal: salazones y conservas con alto contenido. Frutos secos salados.	Huevos	Arroz y pasta

El potasio puede ser una vía saludable para prevenir el riesgo de infarto cerebral o ictus, especialmente para las mujeres postmenopáusicas.

ALIMENTACIÓN CARDIOSALUDABLE

Prevención de ICTUS a través de la alimentación

Información de interés: El contenido de este blog no sustituye, en ningún caso, la visita al Dietista-Nutricionista para la realización de una dieta saludable y adaptada a cada persona según su situación de salud y necesidades, ni la visita al médico para un correcto seguimiento de su enfermedad.


    El ICTUS es hoy en día la primera causa de muerte entre mujeres y la primera causa de discapacidad en nuestro país. Los casos de ICTUS aumentan a diario y no sólo porque la población envejece, sino también porque los estilos de vida, alimentación, sedentarismo, estrés han cambiado. De hecho cada vez afecta a personas más jóvenes.

    Los expertos recuerdan que entre el 60 y el 80% de los ICTUS se pueden prevenir. Algunas personas pueden contar con una predisposición genética pero en términos generales todos los factores de riesgo, a excepción de la edad, se pueden eliminar o controlar. Los factores de riesgo a controlar son los siguientes:

• Conocer la tensión arterial y el colesterol sanguíneo es imprescindible, en el caso de tener la tensión arterial sistólica entre 130-139mmHg y la diastólica entre 80-89 y el colesterol sanguíneo por encima de 300mg, tendremos riesgo de padecer un ICTUS. En personas diabéticas los niveles de tensión arterial de 140/85mmHg también se consideran altos. La mejor forma de prevenir la tensión arterial es reducir la sal a <5gr por día y para prevenir el colesterol debemos consumir pescados azules, nueces, almendras y aceite de oliva como grasa principal.

• El sobrepeso está asociado a problemas de colesterol y enfermedad coronaria.Podemos prevenir el sobrepeso y los ictus realizando ejercicio físico regularmente.

• El consumo de tabaco eleva el riesgo de padecer ICTUS por la creación de placas de ateroma en las arterias favoreciendo la obstrucción de aquellas que riegan el cerebro. Dejar el tabaco es el primer paso para prevenir los ICTUS y otras muchas enfermedades asociadas a este importante factor de riesgo.

• Reducir el estrés es imprescindible. El estrés crónico aumenta por cuatro la posibilidad de sufrir un ICTUS a lo largo de la vida. Tener un carácter “temperamental” con picos de estrés (patrón de personalidad tipo A), también aumenta la probabilidad de sufrir una crisis hipertensiva y de tener un ICTUS. La solución para combatir este factor de riesgo es sencilla, vivir más tranquilo y tener una rutina diaria.

• La diabetes es un factor de riesgo de padecer un ICTUS, pues afecta a los vasos sanguíneos pudiendo producir esta enfermedad. Podemos intentar prevenir la diabetes tipo II con una dieta equilibrada y evitando consumir azúcares simples, y si los consumimos que sean menos del 5% de las kcal totales.

 A continuación tenemos doce consejos de alimentación para prevenir los ICTUS y paliar sus efectos.


Si usted ya ha padecido un ICTUS además de estos consejos debe leer, aprender un idioma, aprender cosas nuevas, escribir un diario o hacer tareas bimanuales pues estas experiencias hacen a nuestro cerebro más resistente frente a las posibles secuelas de un ICTUS. Es lo que se conoce como reserva cognitiva. Hacer todas estas cosas puede ayudarte a minimizar tus secuelas y hacer que tu recuperación sea significativamente mejor.

CARTEL ALIMENTACIÓN CARDIOSALUDABLE

Beneficios del ajo

AJO

Ya en la Antigua Grecia, Hipócrates, físico y padre de la medicina, solía recetar ajo para tratar diversas enfermedades. Hoy en día, la ciencia moderna ha corroborado muchos de los beneficios de este “superalimento”.

Crece en muchas partes del mundo y es un ingrediente popular en la cocina debido a su fuerte olor y delicioso sabor.

Sin embargo, a lo largo de la historia, el ajo se ha usado principalmente por sus propiedades medicinales y beneficiosas para la salud de las cuales hablaremos a continuación.

El ajo es una planta perenne de la familia de las liliáceas que se compone de:

-Flores verdosas o blanquecinas ( a veces inexistentes)

-Bulbo (cabeza de ajo) formado por una envoltura blanca dentro de la cual se encuentran varios bulbillos (dientes de ajo)

PRINCIPALES PROPIEDADES MEDICINALES DEL AJO

El ajo es uno de los mejores antitrombóticos (no formador de coágulos en la sangre) naturales que existen, gracias a su alto contenido en compuestos sulfurosos (aliína y ajoeno) por lo que resulta muy adecuada para fluidificar la circulación sanguínea y evitar o tratar enfermedades circulatorias tales como: arteriosclerosis, hipertensión, colesterol, infarto de miocardio, angina de pecho y las hemorroides.

El ajo también es un buen diurético debido a su alto contenido en potasio, ácido cafeico, glicólico y flavonoides,  es decir favorece la eliminación de líquidos corporales, siendo muy adecuado su consumo en casos de reumatismos, hidropesía, edemas y para la vejiga.

La alicina, el principio activo estrella del ajo, es uno de los mejores bactericidas naturales para combatir procesos infecciosos del aparato respiratorio ( gripe, bronquitis, faringitis…), digestivo (intoxicaciones alimentarias, diarreas y putrefacciones) y excretor (cistitis, infecciones renales…) incrementando las defensas de nuestro organismo.

Su contenido en quercetina (potente antioxidante) hace que el ajo tenga un papel fundamental como anticanceroso de colon, recto, piel, ovarios, pulmones y vesícula.

El ajo es una importante fuente de vitaminas de las cuales las más abundantes son las vitaminas B6, C y en cantidades menores el ácido fólico.

RECETA CON AJO → SOPA DE AJO

La sopa de ajo es una receta muy tradicional de nuestra cultura gastronómica, sobre todo es un plato muy típico en algunas regiones de nuestro país. La sopa de ajo es muy saludable gracias a los ingredientes que la conforman, además de ser una receta económica y fácil de preparar, como a continuación se muestra paso a paso:

Ingredientes:

- Una docena de dientes de ajo

- Pan del día anterior, 1/4 de kilo

- Huevos grandes, uno por comensal

- Aceite de oliva virgen

- Varias lonchas de jamón serrano o ibérico

- Caldo de pollo o agua, un litro y medio

- Un poco de pimentón dulce

- Pimienta

- Sal

Preparación:

Para comenzar esta deliciosa receta de sopa de ajo vamos a dejar los ingredientes básicos preparados. Lo primero será coger un buen trozo o barra de pan duro del día anterior y lo trocearemos en rodajas bien finas y pequeñas. Corta las lonchas de jamón en tiras bastante finas, las que nosotros utilizamos son de jamón serrano de una calidad bastante aceptable, tampoco hace falta que utilices un jamón de tipo ibérico o pata negra. Por último pela los dientes de ajo y los cortas en forma de finas láminas.

Ahora calentamos el aceite de oliva en una sartén un poco profunda, es preferible que no sea una sartén demasiado grande. Lo que sí es importante es utilizar una que sea antiadherente, para que no se te peguen los trocitos de ajo al fondo al rehogarlos. Una vez caliente echamos los trocitos de ajo, cuando estén dorados los apartamos.

Añade un poco más de aceite a la sartén y caliéntalo bien, echa las rodajas de pan y fríelas unos minutos hasta que se doren completamente. Hoy en día cada vez son más los que hacen el pan de forma casera en vez de comprarlo en las tiendas o panaderías. Cada tipo de pan se hace a partir de un tipo de harina diferente, para hacer el tradicional pan blanco se utiliza la harina blanca clásica. Una vez dorado el pan añade una cucharadita de pimentón y aparta del fuego la sartén. Vierte el agua a la sartén, agrega el ajo que hemos dorado, las tiras de jamón y pon de nuevo a calentar. Un poco de sal y pimienta y deja unos veinte minutos a fuego medio.

Pasado este tiempo, sube intensidad al fuego hasta que la sopa comience a hervir. Cuando esto ocurra cascamos los huevos y los echamos a la sopa para que se vayan cuajando. Esto no es lo mismo que cocer los huevos para que se pongan duros, que lo hacemos sin romperlos. En este caso se les quita la cáscara para que el huevo quede cuajado y poder comerlo junto a la sopa. En unos cinco minutos aproximadamente estarán cuajados y tendrás tu sopa de ajo lista para tomar.

Información de interés: El contenido de este blog no sustituye, en ningún caso, la visita al Dietista-Nutricionista para la realización de una dieta saludable y adaptada a cada persona según su situación de salud y necesidades, ni la visita al médico para un correcto seguimiento de su enfermedad.

Beneficios de la cebolla

CEBOLLA

La cebolla (allium cepa) posee similares propiedades que del ajo (ambas se encuentran en el mismo género taxonómico)

El principal componente de la cebolla, con diferencia, es el agua, pues supone el 90 % de su composición. Por ello, sorprende que en el 10% restante encontremos tantos nutrientes y con tantas propiedades beneficiosas que la convierten en un alimento sumamente sano para la salud.

PROPIEDADES MEDICINALES DE LA CEBOLLA

Una de las propiedades más conocidas de la cebolla es la acción diurética, por lo que es muy recomendable en pacientes con insuficiencia renal, gota o hiperuricemia, cálculos renales, edemas o hipertensión. Por su efecto diurético, pero también por su alto contenido en agua y fibra y bajo en grasas y azúcares, es indispensable en cualquier dieta.

Su acción antiinflamatoria y antibacteriana

La cebolla pertenece al género Allium, todos los miembros de esta especie de plantas tienen propiedades antiinflamatorias puesto que tienen cualidades antibacterianas y antimicóticas gracias a los fitoquímicos que poseen. En sí, el efecto se puede comparar al de un antibiótico, lo cual hace de la cebolla un coadyuvante en el tratamiento de resfriados, congestiones nasales, infecciones y algunos dolores producidos por inflamación.

La cebolla contiene propiedades benéficas para una salud cardiovascular debido a los sulfuros (alicina y aliína) que tienen la característica de adelgazar la sangre, reduciendo la cantidad de lípidos en ésta y con ello, se reduce la presión arterial. Los flavonoides presentes en la cebolla, ayudan a evitar la coagulación de la sangre y el consumo continuo de la cebolla ayuda a evitar enfermedades cardiovasculares, por ejemplo el desarrollo de un trombo.

Prevención y tratamiento de cáncer

La quercetina, por su acción antioxidante, reduce el tamaño y la cantidad de las lesiones en el tracto intestinal que pueden desarrollar cáncer. Además de la quercetina, la cebolla contiene otros antioxidantes, como la vitamina C, que en conjunto combaten a los radicales libres y reducen las probabilidades de desarrollar cáncer. Igualmente, otros compuestos en esta planta tienen características que evitan la multiplicación de las células cancerígenas.

RECETA CON CEBOLLA → TORTILLA DE PATATA Y CEBOLLA

Pocos son los ingredientes que necesitas para hacer esta tortilla de patatas con cebolla, una de las variantes de la receta tradicional más conocidas y más sabrosas.

Ingredientes:

- Patatas, 700 gramos

- Cebolla, 200 gramos

- Huevos, 6-7 grandes

- Aceite de oliva virgen

Preparación:

Una de las recetas para hacer tortilla de patatas que más gusta a la mayoría es esta que se hace añadiendo cebolla a la misma. Se prepara de la misma forma que la tradicional y tiene un estupendo sabor, así que si nunca la has preparado, te mostramos paso a paso como hacerla en casa de forma sencilla.

Como siempre, vamos a pelar y lavar las patatas y a cortarlas en daditos, en rodajas o como más nos guste. Pelamos y cortamos también la cebolla, en tiras o en trocos, cada cual a su gusto. En una sartén amplia ponemos a calentar abundante aceite de oliva virgen, y cuando esté caliente, vamos a freír tanto las patatas como las cebollas. Si has cortado las cebollas más bien pequeñas, te recomendamos que eches primero las patatas, y un poco después la cebolla, para evitar que se quemen.





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