EL AGUA

Símbolo de pureza, frescura, salud... es el tesoro más preciado para vida, pues sin ella, esta no sería posible. 

Pero no basta con tenerla o encontrarla, necesita reunir unos requisitos para que a la hora de beberla no resulte perjudicial para la salud. Antes de llegar el agua a nuestras casa, ya sea envasada o por la red de distribución, pasa por unos controles de calidad que estudian sus parámetros físico-químicos y microbiológicos y si es necesario, por estaciones de tratamiento para mejorar estas características y hacer de ella un agua potable y segura.

El Real Decreto 140/2003 de 7 de febrero establece los criterios sanitarios de la calidad de agua de consumo humano.

CRITERIOS FÍSICO-QUIMICOS:

PARÁMETRO	VALOR PARAMÉTRICO aceptado
Amonio	0,5 mg/l
Calcio	-
Cloro libre residual	1,0 mg/l
Cloruros	250 mg/l
Conductividad	2500 mS/cm
Dureza total	-
Fluoruro	1,5 mg/l
Magnesio	-
Nitratos	50 mg/l
Nitritos	0,1 mg/l (etap) 0,5 mg/l (red)
Oxidabilidad	5,0 mg/l
pH	6,5 - 9,5 mg/l
Sulfatos	250 mg/l
Turbidez	1UNF (etap) 5 UNF (red)
Hierro (en torre de refrigeración)	<50 mg/l
Mercurio	1,0 mg/l

CRITERIOS MICROBIOLÓGICOS

PARÁMETRO	VALOR PARAMÉTRICO aceptado
Escherichia coli	0 UFC/100ml
Enterococo	0 UFC/100ml
Clostridium perfringens	0 UFC/100ml
Bacterias coliformes	0 UFC/100ml
Recuento de colonias a 22ºc	Salida ETAP: 100UFC/ml
	Red: Sin cambios

*(Para aguas envasadas se establecen otros criterios)

De esta forma se asegura una calidad que nos permite disfrutar del agua con total plenitud y salubridad. Es el tesoro que mantiene el equilibrio del planeta, cuídalo.

Información de interés: El contenido de este blog no sustituye, en ningún caso, la visita al Dietista-Nutricionista para la realización de una dieta saludable y adaptada a cada persona según su situación de salud y necesidades, ni la visita al médico para un correcto seguimiento de su enfermedad.

Las labores de la ACCLM

Las labores de la ACCLM

La ACCLM es la Asociación de Celiacos de Castilla-La Mancha se encarga de:

- Representar a los afectados por la enfermedad celiaca.

- La asociación mediante la lista de alimentos seguros, consejos y la información de las publicaciones facilitan el día a día de los celiacos.

-Difusión de información sobre la enfermedad celiaca en la sociedad con el fin de que se conozca esta, con:
    - Charlas divulgativas a obradores que elaboran productos sin gluten.
    - Charlas formativas a hosteleros y empleados de cocina.
    - Charlas informativas a escolares

-Búsqueda de hosteleros colaboradores, para que los celiacos tengan locales donde puedan salir a comer de forma segura.

Actividades destacadas:

Charlas a escolares

Desde la ACCLM se organizan charlas a escolares con el fin de dar a conocer esta enfermedad entre los niños, para que estos sean conscientes de lo que significa ser celiaco y las precauciones que deben tomar en situaciones de convivencia con ellos.

La charla consta de 3 partes:

-La lectura del cuento de Pablo: es un cuento que relata la historia de la vida de Pablo un niño celiaco, donde se explica como comienza a enfermar cuando come alimentos que contienen gluten, las pruebas clínicas (explicación adaptada a los niños) que le realizan para descubrir la enfermedad, como afecta a la alimentación, en que alimentos encontramos el gluten, cuales son seguros y en que consiste una dieta libre de gluten.

-Una presentación para demostrar a los niños las diferentes opciones que tienen a la hora de realizar una merienda apta para un niño celiaco. Se hace de manera que los niños participan aportando ideas y se les corrige en caso de error.

-El juego del semáforo: es un juego que se realiza al final de la charla para que los niños participen activamente en él, consiste en una tabla con un semáforo, donde tiene que colocar los alimentos basandose en 3 criterios: rojo si el alimento contiene gluten, amarillo si tendremos que mirar la marca y verde si es un alimento natural sin gluten.

Día internacional del celiaco

El día 27 de Mayo fue el día internacional del celiaco, la ACCLM instaló una carpa provisional y exclusiva para ese día en la plaza del Altozano (Albacete), con el fin de informar y asesorar a cualquier persona interesada por esta enfermedad; ya sea por ser afectado, por tener alguien cercano a su entorno con esta condición o simplemente por conocer que es y que precauciones hay que tener.

En la carpa había disponibilidad de publicaciones con mucha información clara y sencilla: que es la enfermedad celiaca, como atender a un celiaco, recetario sin gluten...etc. Además de que podían contar con personal capaz para la explicación de manera sencilla de estas y de otras posibles dudas.

En paralelo al stand informativo se organizó unas jornadas de la tapa sin gluten a nivel autonómico en el que participaron un total de 15 establecimientos con tapas y ofertas especiales para esa semana.

EJEMPLO DE UNA TAPA SIN GLUTEN:

-Brandada de Bacalao con mermelada de pimiento de piquillo.








Guía para elaborar menús sin gluten. Departamento de Educación del Gobierno Vasco: http://documents.tips/documents/guia-nutricional-para-celiacos.html

Información de interés: El contenido de este blog no sustituye, en ningún caso, la visita al Dietista-Nutricionista para la realización de una dieta saludable y adaptada a cada persona según su situación de salud y necesidades, ni la visita al médico para un correcto seguimiento de su enfermedad.