Beneficios de las Espinacas

Las Espinacas

Alimento Anticancerígeno  destacado. La ingesta inhibe la aparición de tumores cancerosos ( especialmente el Cáncer de Pulmón), aquellas personas fumadoras deberían incluir las espinacas como alimento habitual.

Rica en Betacarotenos: precursor de la vitamina A

Rica en Clorofila: anticancerígeno

Rica en Fibra y fácil de digerir: útil para evitar el estreñimiento

Rica en vitaminas: A,B,C,E,Potasio,Calcio y Fósforo

Rica en hierro: ayuda a combatir la anemia

Alto contenido en agua + del 92%, 22 kcal/100gr ( 16 hervida ), adecuada en dietas de adelgazamiento.

Alto contenido en zinc y ácido fólico: adecuada para el embarazo

Rica en ácidos no saturados,oleico, linoleico y alfalinoleico: adecuado para el aparato circulatorio ( capacidad de eliminar Colesterol y Fluidifica las arterias ) para impedir la formación de placas en las arterias ( causante de Arteriosclerosis ).

A pesar de sus propiedades; deben abstenerse personas afectadas de Enfermedades Reumáticas o de Riñón, pues son ricas en ácido oxálico que se combina con minerales: Magnesio,Potasio y Hierro( forman oxalatos). Se depositan en las articulaciones en forma de cristales y dañan los tejidos y empeoran los síntomas en pacientes con , Gota,Reuma,Artritis y pueden producir piedras en el riñón.

Valor nutricional en 100 grs.

Calorías 27 Kcal

Hidratos de Carbono 1 g

Proteínas 2 g

Grasas 0 g

Fibra 2 g.

Vitaminas A,C,E,B6, Ácido Fólico

Minerales Fe, Ca, Mg

RECETA DE TORTILLA DE ESPINACAS CON PIÑONES Y PASAS

Ingredientes: 400 g. de espinacas:

- 4 huevos.

- 2 cucharadas de piñones.

- 2 cucharadas de uvas pasas.

               - 1 diente de ajo.

               - 2 cucharaditas de aceite de oliva.

               - Sal.

Elaboración:

Hervir las espinacas en agua y sal y cocer durante 6-7 minutos hasta que estén sueltas, escurrir para que pierdan el agua.

Picar el ajo a ponerlo en una sartén con una cucharada de aceite de oliva, agregar piñones y pasas.

Añadir las espinacas, rehogar y retirar del fuego.

Batir los huevos, poner sal y añadir a lo anterior.

Calentar una cuchara de aceite de oliva en una sartén y cocer la tortilla por ambos lados.

Información de interés: El contenido de este blog no sustituye, en ningún caso, la visita al Dietista-Nutricionista para la realización de una dieta saludable y adaptada a cada persona según su situación de salud y necesidades, ni la visita al médico para un correcto seguimiento de su enfermedad.